Cena

PREGUNTE POR EL PLATILLO ESPECIAL DE LA CENA

Para opciones veganas y vegetarianas pregunte al encargado

FAVOR DE COMUNICAR AL ENCARGADO EN TURNO CUALQUIER
TIPO DE ALERGIA Y/O RESTRICCIÓN ALIMENTICIA


ENTRADAS:
Totopos y pico de gallo con o sin chile serrano
Guacamole, se sirve con queso tipo sopero (con o sin chile serrano)
Tacos (3) de camarones con queso Oaxaca, crema, cebolla, epazote y chile xcatic
Tacos (3) de pollo adobado con salsa de chile morita, salteado con cebolla y cilantro
Dobladas (3) rellenas de pescado asado y frijoles refritos con cebolla, cilantro y chile serrano
Nopales con cebolla, jitomate, cilantro, queso panela, orégano y aceite de chile de árbol asado
Queso panela al horno con aceite de oliva y orégano acompañado de jitomate cherry al ajo
Tostadas (2) de atún empanizado con ajonjolí y servidas con poro Frito y aderezo de cilantro
Sikil p’ak con chile xcatic asado, cebollín y fritura de yuca
Chile ancho (2) relleno de pistache, camarón y queso crema, sobre salsa de jitomate con piña asada (mango en temporada)
Tostadas de atún (2) con chile mulato, sobre puré de camote con jícama, cilantro, aguacate y germinados 



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PLATOS FUERTES:
CAMARONES
En salsa de plátano macho y recado rojo, acompañados con arroz blanco y ensalada de nopales
Empanizados con canela, acompañados de salsa de tamarindo con chile xcatic, servidos con ensalada de espinacas, manzana y cebolla morada
En adobo de chile pasilla, plátano macho y cacao, acompañado con puré de camote y ejotes
ATÚN
Con costra de ajonjolí y pimienta, servido con papas salteadas y ensalada de pepinos, jitomate cherry con aderezo de yogur y
eneldo
Envuelto en hoja de plátano con aceite de oliva y lima, acompañado con ensalada de lentejas y puré de plátano macho asado
Con salsa de chile pasilla y tomate verde, acompañado de arroz blanco y aguacate marinado con aceite de oliva, cebolla y jugo de limón
FILETE DE PESCADO
Con mole hecho en casa sobre salsa de plátano macho y guayaba, acompañado con ejotes salteados y arroz blanco
En salsa cremosa de chile xcatic, servido con pimientos asados, y chayotes salteados con cebolla morada y cilantro
Con salsa de pepita de calabaza, chaya y tomate asado, con guarnición de calabaza criolla y zanahorias salteadas
PECHUGA DE POLLO
Con mole estilo poblano hecho en casa, servida con arroz blanco y frijoles de la olla
Rellena de rajas de chile poblano y cebolla, servida con salsa cremosa de chile poblano, maíz cacahuacintle al epazote y ensalada de jitomate con vinagreta de cebolla y orégano
En costra de amaranto, rellena de queso cottage, pimiento morrón y hierbas finas, servida con ensalada de espinaca , calabaza italiana, jitomate cherry y cebolla morada 

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SOPAS Y CREMAS:
Sopa de lentejas con jitomate, cúrcuma y aceite de ajonjolí servida con cebolla y cilantro fresco
Sopa de lima con trozos de pechuga de pollo, servida con pimiento morrón, cebolla, chile habanero caramelizado y juliana de tortilla frita
Sopa de coco con camarones, pimiento morrón, cebolla y chile cascabel
Crema de chile habanero servida con eneldo y crutones
ENSALADAS:
De queso de cabra, lechugas finas, nuez, suprema de toronja, cebolla morada, arándanos, ajonjolí y reducción de vinagre balsámico
De papaya, queso panela, frijol negro, pepita de calabaza y vinagreta de cítricos y cilantro
De manzanas, lechugas finas, almendras, zanahoria y aguacate con vinagreta de naranja, jengibre y aceite de oliva
De pera con lechugas finas, granola y queso azul con vinagreta de guayaba 



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POSTRES
Ate con queso estilo Chihuahua
Flan hecho en casa con vainilla natural, servido con salsa de naranja y miel de agave
Sorbetes y helados (precio por bola)
Pasteles y tartas
Crepas (3) con salsa de cajeta, jugo de naranja y ron añejo con nuez picada y crema acidificada





SERVICIO NO INCLUIDO TODOS LOS PRECIOS INCLUYEN IVA

TODAS LAS FRUTAS Y VERDURAS SON DESINFECTADAS



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