Comida

PREGUNTE POR EL ESPECIAL DE LA COMIDA

Para  opciones veganas y vegetarianas pregunte al encargado

FAVOR DE COMUNICAR AL ENCARGADO EN TURNO CUALQUIER
TIPO DE ALERGIA Y/O RESTRICCIÓN ALIMENTICIA




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SOPAS Y CREMAS:
Caldo de pollo estilo tlalpeño con pollo deshebrado, zanahoria, chayote, chipotle, garbanzo, epazote y aguacate
Caldo de pollo con jitomate y juliana de tortilla frita, queso panela, aguacate, cilantro y aceite de chile pasilla
Crema de chile poblano con queso panela, grano de elote y trozos de chile poblano
Crema de frijol servida con queso Oaxaca y juliana de tortilla frita



ENSALADAS:
De pescado en tiras sobre lechugas finas, jitomate, pepino y germinados con aderezo de yogur y eneldo
De atún asado sobre lechugas finas, jitomate cherry, semilla de girasol tostada y cebolla morada con aceite de oliva y vinagre balsámico
De brochetas de pollo marinado sobre lechugas finas, rábano, semilla de calabaza y zanahoria con vinagreta de miel, servida con aderezo de cacahuate
De espinacas y lechugas finas con nuez, manzana, brócoli, uva pasa, trozos de cacao y aderezo de queso azul
De queso Oaxaca, jamón de pavo, lechugas finas, jitomate, aguacate, grano de elote, cebolla, tiras de tortilla fritas y aderezo de cilantro
De quinoa con lechugas finas, germinados, garbanzos, semilla de girasol, jícama, aguacate, zanahoria, frijol y vinagreta de limón



PLATOS FUERTES
Camarones en crema de cilantro con chile serrano, al ajillo o al mojo de ajo, guarnición de papa cambray salteada en mantequilla y perejil, ensalada de jitomate, cebolla morada y pepino con vinagreta de aceite de oliva y orégano
Filete de pescado a la plancha, al mojo de ajo, guajillo o a la veracruzana, servido con arroz blanco y calabaza criolla en salsa de jitomate y ensalada verde
Filete de atún a la plancha, al mojo de ajo o con salsa de jamaica, servido con puré de camote y ensalada de lechugas finas, pepino, jitomate uva, aceituna negra y vinagreta de albahaca y aceite de oliva
Pechuga de pollo a la plancha o empanizada, acompañada de arroz blanco y chayote con zanahoria salteados con mantequilla
Pechuga de pollo con mole casero estilo poblano, acompañada de arroz blanco y ensalada de nopales con cebolla, cilantro, jitomate y orégano

ANTOJITOS:
Totopos y pico de gallo (con o sin chile serrano)
Guacamole, se sirve con queso tipo sopero (con o sin chile serrano)
CHALUPITAS (2) con frijoles, queso Oaxaca y pico de gallo (con o sin chile serrano)
SOPES (3) con pollo o nopales y a escoger con frijoles, salsa de tamarindo o mole
ENFRIJOLADAS (3) Rellenas de pollo, queso panela o huevo revuelto, servidas con salsa de frijol y hoja santa, con guarnición de jitomate, aguacate, epazote, crema acidificada y queso tipo sopero
ENCHILADAS (3) Rellenas de pollo o queso panela y a elegir con mole, salsa verde o roja, servidas con frijoles y pico de gallo (con o sin chile serrano), decoradas con cebolla, queso tipo sopero y crema acidificada
Chile poblano capeado y relleno de queso Oaxaca, granola de la casa y elote en grano, servido con frijoles de la olla y arroz integral, decorado con crema acidificada, salsa verde y roja
TOSTADAS (2) de pescado salteado con cebolla, servidas con piña, rábano, brotes de girasol y chile serrano
DOBLADAS (3) rellenas de camarones al ajillo y frijoles refritos, servidas con ensalada de nopales
Nopal asado con queso panela, cebolla, epazote y salsa de chile pasilla, acompañado de arroz integral



TORTAS:
(Se acompañan de frijoles de la olla)
Vegetariana: con aceite de oliva, nopales, champiñones, chaya, queso panela, jitomate, cebolla frita y aguacate
De pechuga de pavo cocida: con mantequilla, frijoles, jitomate, cebolla y aguacate acompañada de rajas de chile jalapeño
De pescado empanizado: con mayonesa, pepino, lechuga, jitomate, perejil y mostaza
De pechuga de pollo a la plancha: con mantequilla, jitomate, cebolla, pepino, cilantro y aguacate
De jamón de pavo y queso tipo manchego: con mayonesa, cebolla, jitomate, germinados, aguacate y lechuga
De atún en adobo de chile guajillo, preparado a la plancha, y servida con aguacate, germinado de alfalfa y cebolla de cambray
Bastones de camote frito con sal de mar y pimienta negra



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